Китайская Ферментационная Сцена: Производители
Сегодня Китай переживает взрывной рост ферментационных проектов, охватывая широкий спектр продуктов, от традиционных солений до современных ремесленных пива. В этом бурно развивающемся ландшафте мы знакомим вас с некоторыми выдающимися производителями, которые возглавляют китайскую ферментационную революцию.
Традиционные Мастера
Некоторые производители ферментированных продуктов в Китае опираются на древние традиции, передаваемые из поколения в поколение. Например, Ляньхуа Байцзю (Цветы Лотоса Байцзю) - это семейный бизнес, который производит собственный соус в Хунане уже более 500 лет. Используя проверенные временем методы, такие как твердотельное брожение, они создают высококачественный соус с уникальным вкусом и ароматом.
Инноваторы Крафтового Пива
С другой стороны, некоторые производители в Китае стремятся к инновациям. Мастер Май - один из ведущих производителей крафтового пива в стране. Экспериментируя с различными стилями и ингредиентами, они создают современные, высококачественные сорта пива, которые завоевали популярность среди любителей пива по всей стране.
Западное Влияние
Помимо традиционных и инновационных подходов, китайские ферментационные производители также черпают вдохновение из западных стран. Фермента - это компания, базирующаяся в Пекине, которая производит широкий спектр ферментированных продуктов, от закваски до кимчи. Основанная вернувшимся экспатриантом, она сочетает в себе китайские ингредиенты с западными ферментационными техниками, чтобы создавать новые и уникальные продукты.